Lysine là một axit amin cơ bản thiết yếu. Do hàm lượng lysine trong thực phẩm ngũ cốc thấp và dễ bị phá hủy, thiếu hụt trong quá trình chế biến nên được gọi là axit amin hạn chế.
Lysine có thể điều chỉnh sự cân bằng trao đổi chất của cơ thể con người. Lysine cung cấp các thành phần cấu trúc cho quá trình tổng hợp Carnitine, giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp axit béo trong tế bào. Thêm một lượng nhỏ lysine vào thức ăn có thể kích thích tiết protease dạ dày và axit dạ dày, cải thiện việc tiết axit dạ dày, tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ. Lysine cũng có thể làm tăng sự hấp thụ và tích lũy canxi trong cơ thể, thúc đẩy sự phát triển của xương. Thiếu lysine có thể dẫn đến bài tiết dịch vị không đủ, dẫn đến chán ăn, thiếu máu dinh dưỡng, tắc nghẽn hệ thần kinh trung ương và rối loạn phát triển.
Lysine cũng có thể được sử dụng làm thuốc lợi tiểu bổ trợ trong y học để điều trị ngộ độc chì do nồng độ clorua trong máu giảm. Nó cũng có thể tạo thành muối với các thuốc có tính axit (chẳng hạn như axit salicylic) để làm giảm các phản ứng bất lợi và khi kết hợp với methionine, nó có thể ức chế tình trạng tăng huyết áp nghiêm trọng.
bổ sung lysine tốt nhất
Sản xuất collagen
Collagen chịu trách nhiệm hình thành sụn, xương và mô liên kết. Lysine góp phần hình thành sụn và collagen. Canxi và collagen phối hợp với nhau để ngăn ngừa mất xương. Trong chế độ ăn có hàm lượng lysine thấp, quá trình hình thành canxi và collagen sẽ chậm lại. Đây là một trong những nguyên nhân khiến nhiều người thiếu lysine lại có xương dễ gãy.
Bổ sung lysine vào khẩu phần ăn
Nhiều loại thực phẩm có hàm lượng lysine đặc biệt cao, chẳng hạn như thịt bò, cá, thịt cừu, gà tây và thịt gà. Thực phẩm làm từ động vật thường chứa một lượng lớn tất cả các axit amin thiết yếu, là thành phần của protein. Những người ăn chay có thể khó hấp thụ lysine từ chế độ ăn uống của họ, nhưng phô mai Parmesan và trứng là những lựa chọn tốt. Đậu phụ, đậu nành rang và hạt bí ngô cũng chứa lysine nhưng khả dụng sinh học của chúng giảm đi một nửa.
Lysine có cần bổ sung thêm không?
Thực phẩm giàu lysine có hàm lượng lysine cực cao trong các thực phẩm giàu protein như thịt, cá, hải sản khác, các sản phẩm từ sữa, đậu nành, các loại hạt. Thông thường, chế độ ăn giàu protein có thể đáp ứng nhu cầu lysine hàng ngày của cơ thể (khoảng 2,5 gram mỗi ngày). Chỉ bổ sung L-lysine thôi là không đủ trong chế độ ăn không đủ hàm lượng L-lysine.
Việc bổ sung lysine đúng cách là điều cần thiết cho cơ thể con người. Những người thiếu lysine có thể gặp các triệu chứng như mệt mỏi, suy nhược, buồn nôn, nôn, chóng mặt, chán ăn, chậm phát triển, thiếu máu, v.v. Họ có thể bổ sung lysine dưới sự hướng dẫn của bác sĩ. Lượng lysine được khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là khoảng 3g-9g. Tuy nhiên, do sự hiện diện của lysine trong thực phẩm chúng ta thường ăn nên nhu cầu bổ sung thêm ở mỗi người là khác nhau.